Что такое БАД?
Мифы и заблуждения о биологически активных добавках
Сколько человек может прожить без воздуха? Несколько минут.
Без воды? Несколько дней. Без еды? Несколько десятков дней. А
если он будет получать с пищей все необходимое? Долго и, скорее
всего, счастливо. Ибо достойная пища не только поддерживает жизнь,
здоровье и работоспособность. Последние являются нашими ресурсами,
которые мы используем в своей работе и личной жизни. Если они
— в порядке, если организм не сбоит, достигать поставленных целей
гораздо легче.
С пищей организм должен получать основные питательные вещества:
белки, жиры, углеводы, а также витамины, макро — (кальций, калий,
натрий, фосфор, магний, железо) и микроэлементы(медь, цинк, йод,
марганец, кобальт, молибден, серу, бром, селен, хром, олово, кремний,
фтор, ванадий). Они служат источником энергии и строительным материалом
для всех клеток нашего тела, без витаминов и микроэлементов не
могут протекать разнообразные процессы обмена, то есть реакции
превращения энергии и веществ.
В идеале пища должна обеспечивать все клетки нашего организма
энергией и множеством различных веществ, необходимых для нормальной
жизнедеятельности. В организм должно поступить не просто определенное
количество пищи. Она должна быть сбалансированной по соотношению
питательных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Но
здесь мы сталкиваемся с серьезной проблемой: точно подобрать питание
на каждый день в нашей жизни нереально.
МИФ 1. «Мне не нужны ни поливитаминные препараты, ни БАДы, потому
что я питаюсь правильно, покупаю разнообразные продукты и стараюсь
набирать нужный объем микро — и макроэлементов (пользуясь таблицами)
только за счет них».
В процессе выяснения становится понятно, что «разнообразие» —
включает в себя 7-9 видов овощей и примерно столько же видов фруктов.
При этом неизвестно, как это росло, какие удобрения-ядохимикаты
были использованы, как долго это хранилось. Ведь все эти факторы
влияют на состав и содержание полезных веществ. Например, яблоко,
привезенное из Голландии и покрытое защитным слоем парафина, и
яблоко, выращенное бабушкой на собственном участке в деревне Гадюкино
с использование натуротходов, по составу будут отличаться существенно.
Итак, чтобы приведенная точка зрения была верной, по идее должно
было бы быть так:
1. Покупаем овощи и фрукты.
2. Относим в лабораторию для определения состава именно этой опытной
партии. Фиксируем данные.
3. Приходим домой и готовим пищу с учетом улетающих трубу в процессе
тепловой обработки и окисления на воздухе витаминов и минералов.
Кстати, при этом надо же где-то эти нормы брать… и считать, считать,
считать…
Существование в таких лабораторных условиях — утопично. Заниматься
подобными расчетами — абсолютно нереально, разве что, потратив
на это всю свою жизнь. «Прикидывать на глазок» — опрометчиво.
Практически во всех случаях, как бы вы не питались, ежедневный
недобор важнейших полезных веществ вам гарантирован. Потому что
даже с приблизительным расчетом полезных веществ, с припуском
на потери во время приготовления пищи, вам бы пришлось бы увеличивать
объемы поступления продуктов в организм до таких количеств, которые
физически невозможно было бы просто переварить. Поскольку содержание
витаминов, микро — и макроэлементов меняется, а вот общие объемы
балластных веществ остаются приблизительно теми же. Чтобы набрать
нужное, просто придется есть больше. А значит, и покупать больше.
Можете себе представить, насколько это будет бить по карману?
Для полноты картины, добавьте сюда еще и воздействие стрессов,
загрязненной внешней среды, прием лекарственных препаратов, перебор
каких-либо вредных веществ из вредной пищи, и вы придете к тому,
что ваша индивидуальная потребность в каких-то веществах должна
быть увеличена в несколько раз. Объясняется это просто: вредные
условия жизни «выбивают» ряд необходимых веществ из вашего организма
более интенсивно, чем те условия, которые принимались во внимание
специалистами, утверждающими нормы потребления витаминов и минералов.
Что же делать? Оставлять все так, как есть? Продолжать так же
питаться и ничем не компенсировать все негативные воздействия?
И позволять тем самым окружающей среде постепенно, незаметно подкашивать
организм? Что ж, основная масса так и делает. А специалисты уже
давно бьют тревогу: более 70 (!) процентов населения Беларуси
пребывают в состоянии дезадаптации. Иначе говоря, люди находятся
в состоянии предболезни и достаточно всего лишь небольшого толчка,
чтобы такое состояние переросло в болезнь. Получается, что большинству
белорусов уже попросту нечем ответить на агрессию внешней среды
— у нас нет достаточного запаса прочности, ресурсы здоровья наших
людей истощены, организм функционирует «на пределе». Добавьте
к этому еще и тот жесткий режим, в котором приходится работать
тем, кто старается добиться наивысших результатов в бизнесе, стрессы,
загрязнения внешней среды, аллергены и пр., и становится ясно,
чем мы рискуем.
Самое страшное, что обычно это не имеет каких-либо отчетливых
или специфических проявлений. Для многих из нас хроническая усталость,
вялость, депрессии, нарушение способности к концентрации внимания
стали уже нормой и не считаются отклонениями. Получается, что
человек вроде и не болен, но и не здоров. Но все эти «обнадеживающие»
симптомы на голом месте не возникают. Защитные силы нашего организма
ослабевают, и он начинает «подавать голос». Вопрос в том, успеваем
ли мы его вовремя услышать… А ведь постоянное плохое самочувствие
формирует негативное восприятие окружающего мира, что, в свою
очередь, еще сильнее усугубляет плохое самочувствие.
Выход? Напрашивается сам собой — искать источники дополнительного
поступления всех необходимых веществ. На сегодняшний день для
решения этих задач рынок предлагает воспользоваться поливитаминными
комплексами и биологически-активными добавками.
А разница между ними имеется существенная… Сюда можно отнести
и технологию производства, и формы выпуска, и состав, который
должен быть подобран таким образом, чтобы он был сбалансированным
(чтобы компоненты не конфликтовали друг с другом, а помогали взаимному
усвоению), а биологическая усваиваемость — наивысшей. Здесь, как
показали исследования, лучшими являются комбинации, предлагаемые
самой природой, вплоть до консистенций. Попробуйте их поместить
в таблетку… Основная же масса поливитаминных комплексов, которые
можно найти в наших аптеках, представляет собой комбинации синтетических
компонентов, причем зачастую — несовместимых между собой. А все
из-за соображений удобства — чем принимать несколько таблеток,
лучше одну, но чтобы в ней сразу все было. Вот и собирают производители
в одной таблетке или капсуле несколько десятков действующих веществ.
В результате чего их усваиваемость стремится чуть ли не к нулю,
поскольку некоторые компоненты этого комплекса начинают активно
"мешать" усвоению организмом других составляющих этого
же препарата. Иными словами, на физиологическом уровне (т. е.
в процессе усвоения или использования в организме) конкуренция
или противодействие компонентов могут снизить их биологическую
ценность. Таким образом, оборотной стороной удобства применения
является меньшая медицинская и экономическая эффективность профилактики
— не все, что мы выпили и за что заплатили, использовано организмом.
А нам ведь нужна максимальная эффективность, не так ли? Платить
за воздух ох как не хочется.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА:
отрицательное взаимное влияние витаминов и минералов
• цинк снижает усвоение меди и конкурирует за усвоение с железом
и кальцием;
• кальций и железо снижают усвоение марганца;
• витамин Е плохо совмещается с железом, а витамин С — с витаминами
группы В
положительное взаимное влияние витаминов и минералов
• витамин Е и селен, а также кальций и витамин К действуют синергично;
• для усвоения кальция необходим витамин D и фосфор, а также гормоноподобные
вещества (фитоэстрогены);
• медь способствует усвоению и повышает эффективность использования
железа в организме
Кстати, те, кто не раз обращался к врачам за помощью, помнит,
что лечебном использовании витаминов и минералов они обычно рекомендуют
их раздельный прием (например, отдельно принимаются таблетки витамина
С и таблетки витаминов группы В) и проблема совместимости не возникает.
Но сложно нам перейти в режим 4-5 кратного приема витаминно-минеральных
препаратов. Поэтому надо искать комплексы, содержащие наиболее
сбалансированный состав.
В этом смысле БАДы предпочтительнее обычных поливитаминных препаратов.
Биологически активные добавки к пище (БАДы) представляют собой
композиции натуральных или идентичных натуральным биологически
активных веществ, предназначенных для непосредственного приема
с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения
рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами
и их комплексами. Впрочем, и стоят по этой же причине дороже,
поскольку для получения наилучших комбинаций необходимо дорогостоящее
оборудование, мастерство высокооплачиваемых специалистов, первоклассное
сырье и многое другое. Но об этом мы поговорим позже.
В отношении БАДов широко применяют термин «пищевые добавки»,
но это неправильно. Пищевые добавки — это вещества, обычно синтетические,
которые вводят в пищевые продукты для придания им определенных,
заданных свойств. Ароматизаторы, красители, консерванты, загустители
и подобные им компоненты продуктов питания — вот настоящие пищевые
добавки. У БАДов есть как сторонники, так и противники, что, разумеется,
вполне естественно. С подачи и тех, и других возникло немало мифов.
С одного из них мы начали. Теперь можем перейти и к другим.
МИФ 2. БАДы могут излечить многие заболевания.
МИФ 3. БАДы — не лекарственные препараты.
Не совсем верны обе точки зрения. Эти две категории препаратов
сравнивать просто неправомерно. БАДы не относятся к лекарствам
(они не проходят установленную для лекарств процедуру доклинических
и клинических испытаний), но резкой границы между ними нет. Одно
и то же природное сырье может использоваться как для производства
лекарств, так и для получения БАДов. Главное назначение БАДов
— помощь в управлении ЗДОРОВЬЕМ. Поэтому основным направлением
в их использовании является восполнение дефицита необходимых веществ.
Это путь к продлению жизни, профилактике некоторых заболеваний,
снижению факторов риска.
Эта таблица вам поможет понять, в чем разница в прямом назначении
БАДов и лекарств:
БАДы Лекарства
Поддерживать и укреплять ЗДОРОВЬЕ Ликвидировать источник БОЛЕЗНИ
и/или ее проявления
Нормализовать БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ Останавливить НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЙ
ПРОЦЕСС
Ускорить процесс ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ Предотвратить КАТАСТРОФУ
Обеспечить профилактику и СНИЖЕНИЯ РИСКА заболеваний
Иначе говоря, БАД в отличие от лекарства, не является инструментом
прямой бомбардировки причины недуга. Это средство, позволяющее
аккумулировать силы организма на самостоятельную борьбу с причинами,
вызвавшими заболевание. Целью же использования лекарств никогда
не было обеспечить и поддержать хорошее здоровье. Согласитесь,
кто ж будет потреблять медпрепараты, будучи в здравии. В то время,
как поддержка последнего нужна постоянно. Но что особенно интересно,
в обратную сторону это правило не действует. То есть остановить
уже какой-то нежелательный процесс, и предотвратить катастрофу
могут и те, и другие. Только принцип действия — разный. У лекарств
— прямой, у БАДов, как уже было сказано — косвенный, через мобилизацию
сил организма, способных повлиять на течение болезни.
Кстати, одним из направлений в применении БАДов как раз является
регуляция и нормализация различных функций организма при заболеваниях.
В комплексе с основным лечением это помогает сократить срок лечения,
уменьшить дозировку лекарств. Такой подход просматривается в действиях
опытных врачей. Они, как правило, составляют индивидуальную программу
для каждого пациента, предусматривающую выведение аллергенов и
токсинов, нормализацию микрофлоры, повышение неспецифической защиты
организма и lругие мероприятия с использованием БАДов. В наших
следующих статьях, вы узнаете о том, какими бывают БАДы, что может
входить в их состав и как зависит эффективность этих препаратов
от способа их производства.
Другие популярные мифы и заблуждения
